Το δέρμα που χρησιμοποιείται στην κατασκευή πολυτελών αυτοκινήτων από τις αυτοκινητοβιομηχανίες BMW και Jaguar Land Rover συνδέεται με την παράνομη αποψίλωση δασών και παραβιάσεις των δικαιωμάτων των αυτόχθονων πληθυσμών στα δάση Gran Chaco. Μόνο στην Παραγουάη, η έκταση του εκχερσωμένου δάσους από το 1985, έχει ξεπεράσει την έκταση της Ελβετίας.

Αναμφισβήτητα, η καταστροφή των δασών του πλανήτη συνδέεται με την καπιταλιστική εκμετάλλευση και το κυνήγι της συνεχούς αύξησης των κερδών από τις πολυεθνικές, αδιαφορώντας για τα αποτελέσματα που επέρχονται και που επηρεάζουν αρνητικά τη ζωή στον πλανήτη. Η κλιματική αλλαγή, η εμφάνιση λοιμώξεων, ο αφανισμός αυτόχθονων πληθυσμών, η μείωση της βιοποικιλότητας, είναι μερικά από αυτά στο μεγάλο κατάλογο των δυσμενών για την ανθρωπότητα επιπτώσεων.

Μια από τις βασικές αιτίες της καταστροφής των τροπικών δασών, είναι η εκτροφή βοοειδών από μεγάλες αγροδιατροφικές επιχειρήσεις καπιταλιστικού χαρακτήρα. Η παραγωγή και επεξεργασία κρέατος, αλλά και δέρματος, αποτελούν κερδοφόρες δραστηριότητες, που συνεχώς αυξάνονται. Μάλιστα, οι μεγαλύτερες ποσότητες του βόειου κρέατος και του δέρματος, προέρχονται από απογυμνωμένα δάση, που καταστράφηκαν από εκχερσώσεις (μπουλντόζες!) και από πυρκαγιές, τις δύο τελευταίες δεκαετίες.

Έχει γίνει πλέον γνωστό στην κοινωνία, το περιβαλλοντικό (και όχι μόνο) έγκλημα που συνεχίζεται να συντελείται στο τροπικό δάσος του Αμαζονίου, χωρίς οι αντιδράσεις που εκδηλώνονται να έχουν μέχρι τώρα θετικά αποτελέσματα. Στην πολύπαθη -από πολλές πλευρές-Λατινική Αμερική, το Gran Chaco, το δεύτερο σε έκταση δάσος μετά από αυτό του Αμαζονίου, υπόκειται και αυτό σε τεράστια καταστροφή, κάτι που δεν έχει γίνει ακόμη ευρύτερα γνωστό.

Έχοντας μέγεθος διπλάσιο από την περιοχή της Καλιφόρνιας, με περισσότερα από 50 διαφορετικά οικοσυστήματα, πλούσιο σε είδη της χλωρίδας και της πανίδας (3.400 είδη φυτών, 500 είδη πουλιών, 150 είδη θηλαστικών, 220 είδη ερπετών και αμφιβίων) μεταξύ των οποίων και ιαγουάροι (τζάγκουαρ), εκτείνεται σε Βραζιλία, Αργεντινή, Βολιβία και Παραγουάη. Τα τελευταία χρόνια, τα ξηρά δάση του Gran Chaco εξαφανίζονται γρηγορότερα από οποιοδήποτε άλλο δάσος στη γη! Η βιομηχανική εκτροφή βοοειδών οδηγεί στην καταστροφή του δάσους. Μόνο στην Παραγουάη, η έκταση του εκχερσωμένου δάσους από το 1985, έχει ξεπεράσει την έκταση της Ελβετίας.

Οι ημινομαδικές ομάδες Totobiegosode, οι μόνοι αυτόχθονες πληθυσμοί που ζουν σε εθελοντική απομόνωση οπουδήποτε στην Αμερική εκτός του τροπικού δάσους του Αμαζονίου, έχουν προστατεύσει όσο μπορούν το δάσος-σπίτι τους, καθώς σε αυτό βασίζονται για την υλική, πολιτιστική και πνευματική τους επιβίωση.

Σχετική έρευνα του Earthsight (Σεπτέμβριος 2020), αποκάλυψε πως το δέρμα που χρησιμοποιείται στην κατασκευή πολυτελών αυτοκινήτων από τις αυτοκινητοβιομηχανίες BMW και Jaguar Land Rover, συνδέεται με την παράνομη αποψίλωση δασών και παραβιάσεις των δικαιωμάτων των αυτόχθονων πληθυσμών στα δάση Gran Chaco.

Σχεδόν το ένα πέμπτο της παγκόσμιας παραγωγής δέρματος, χρησιμοποιείται σε αυτοκίνητα, ποσοστό που αυξάνεται σταθερά. Από το δέρμα που παράγεται σε παγκόσμιο επίπεδο, περισσότερο από το ένα τρίτο προέρχεται από τη Λατινική Αμερική. Η Ιταλία είναι ο μεγαλύτερος αγοραστής δέρματος και η ιταλική βυρσοδεψία Pasubio, είναι ο μεγαλύτερος αγοραστής δέρματος της Παραγουάης. Η Jaguar Land Rover είναι ο μεγαλύτερος πελάτης της.

Η Ευρώπη διαδραματίζει ηγετικό ρόλο στον κλάδο παραγωγής πολυτελών αυτοκινήτων. Η BMW (Mini, Rolls-Royce), η Mercedes, η Audi και η VW παράγουν περίπου 2 εκ. πολυτελή αυτοκίνητα το χρόνο. Σε παγκόσμιο επίπεδο, περίπου 10 εκ. οχήματα πολυτελείας πουλήθηκαν το 2019. Παράλληλα, οι 10 μεγαλύτερες αυτοκινητοβιομηχανίες πώλησης πολυτελών αυτοκινήτων στον κόσμο με περισσότερες από 30 μάρκες, δεν διαθέτουν διαδικασίες ιχνηλασιμότητας για την προέλευση της πρώτης ύλης του δέρματος από το χώρο εκτροφής του ζώου!!  Μόνο οι  2 από τις 10, διαθέτουν διαδικασία ιχνηλασιμότητας μέχρι το σφαγείο.

Στο επίπεδο των δηλώσεων για την περιβαλλοντική πολιτική που ακολουθούν οι αυτοκινητοβιομηχανίες και σε σχέση με την αποψίλωση των δασών, οι 6 από τις 10 δεν έχουν καμία έστω τυπική δήλωση, ενώ οι υπόλοιπες 4, δήλωσαν ότι βρίσκονται στο στάδιο ανάπτυξης της δήλωσης τους.

Ασφαλώς δεν πρέπει να θεωρηθεί βέβαιο ότι, αν ενσωμάτωναν τέτοιες φιλοπεριβαλλοντικές δηλώσεις, θα κατάφερναν κάτι σημαντικό. Το αντίθετο είναι περισσότερο πιθανό, αφού είναι γνωστή η πρωτοβουλία πριν από μια δεκαετία περίπου, αρκετών γιγαντιαίων πολυεθνικών στον τομέα της παραγωγής και εμπορίας διατροφικών προϊόντων, μεταξύ των οποίων και η Nestle-Unilever, οι οποίες είχαν δεσμευθεί να σταματήσουν μέχρι το 2020, κάθε χρήση προϊόντων που συνδέονται με δάση που έχουν αποψιλωθεί. Η προσπάθεια αυτή απέτυχε, αφού δεν πλησίασαν τους στόχους που έθεσαν, αποδεικνύοντας ότι οι πολυεθνικές δεν μπορούν ή δεν θέλουν να ξεκαθαρίσουν τις αλυσίδες εφοδιασμού τους σε εθελοντική βάση και αναδεικνύοντας την επείγουσα ανάγκη για τη θέσπιση απαραίτητου νομοθετικού πλαισίου, ώστε να διασφαλιστεί ότι οι αγορές των πρώτων υλών τους δεν θα συμβάλλουν στην αποψίλωση και καταστροφή των δασών.

Gran Chaco, 2019. (Earthsight)

Θα πρέπει να σημειωθεί, ότι οι μεγάλες αυτοκινητοβιομηχανίες είναι γενικά αντίθετες στις όποιες πρωτοβουλίες εκφράζονται για τη θεσμοθέτηση διαφάνειας στις αλυσίδες εφοδιασμού τους και της μη χρήσης πρώτων υλών από άγνωστες πηγές, χρησιμοποιώντας ακόμη και την παγκόσμια πανδημία ως μία δικαιολογία.

Αρκετές οργανώσεις, κινήματα και προσωπικότητες ζητούν από την κυβέρνηση της Παραγουάης να προστατεύσει τα δάση της χώρας που κινδυνεύουν, να υπερασπιστεί τα δικαιώματα των ιθαγενών και να σταματήσει άμεσα την παράνομη αποδάσωση. Καταθέτοντας συγκεκριμένα στοιχεία με δορυφορικές εικόνες που δείχνουν χρονικά και εκτατικά την εκτεταμένη αποψίλωση των δασών και τη μετατροπή τους σε εκτάσεις εκτροφής βοοειδών βιομηχανικής κλίμακας και άλλων δραστηριοτήτων, αποδεικνύουν την άμεση ανάγκη λήψης μέτρων. Ταυτόχρονα, απαιτούν από την Ευρωπαϊκή Ένωση τη θέσπιση απαραίτητης νομοθεσίας για να σταματήσει η ροή των παραγόμενων προϊόντων ως αποτέλεσμα της αποψίλωσης των δασών, αφού η ΕΕ αποτελεί βασικό εισαγωγέα και καταναλωτή αυτών των προϊόντων.

Λευτέρης Θ. Κόλλιας
Γεωτεχνικός

Φεβρουάριος 2021

πηγη: katiousa.gr

Εκρυθμη είναι η κατάσταση στο λιμάνι του Πειραιά το τελευταίο χρονικό διάστημα, καθώς οι κόντρες, οι διαφωνίες και οι... αλληλοσπαραγμοί ανάμεσα στον ΟΛΠ-Cosco και τους χρήστες του λιμανιού καλά κρατούν. Οι τελευταίοι εναντιώνονται στις πρακτικές που ακολουθεί η κινεζική εταιρεία όσον αφορά τη διαχείριση πολλών ζητημάτων στο λιμάνι και εκφράζουν ανοιχτά πλέον την άποψη ότι διαμορφώνονται μονοπωλιακές συνθήκες αθέμιτου ανταγωνισμού.

Πρόσφατα γεγονότα δείχνουν ότι οι εκπρόσωποι των παραγωγικών τάξεων που δραστηριοποιούνται στο λιμάνι δεν φαίνεται να συμφωνούν καθόλου με την άποψη του πρωθυπουργού Κυριάκου Μητσοτάκη, όπως την εξέφρασε πρόσφατα, ότι «το παράδειγμα της κινεζικής επένδυσης από την Cosco στο λιμάνι του Πειραιά υπογραμμίζει αυτήν την προσέγγιση win-win, μιας επενδυτικής πρωτοβουλίας που είναι αμοιβαία ευεργετική και για τις δύο χώρες».

Λίγες ημέρες πριν, ο Πανελλήνιος Σύλλογος Εφοδιαστών Πλοίων και Εξαγωγέων με αφορμή επιστολή της Cosco στον πρόεδρο της Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Εσόδων (ΑΑΔΕ) Γιώργο Πιτσιλή, με την οποία ζητούσε να εκσυγχρονιστούν οι διαδικασίες εφοδιασμού και τροφοδοσίας πλοίων, έστειλε εξώδικο στην κινεζική εταιρεία κατηγορώντας την για «αθέμιτες πρακτικές» και «κατάχρηση εξουσίας» που θα έχουν αποτέλεσμα τον «αργό θάνατο εκατοντάδων επαγγελματιών που δραστηριοποιούνται στο λιμάνι εδώ και έναν αιώνα».

Οι εφοδιαστές στο εξώδικό τους κάνουν λόγο για «ενδιαφέρον υποκριτικό και προσχηματικό» από την πλευρά της Cosco για τους εφοδιασμούς των πλοίων και αναφέρουν πως αν η κινεζική εταιρεία ενδιαφερόταν πραγματικά για την περαιτέρω ανάπτυξη του κλάδου, θα έπρεπε να υποβάλει τις προτάσεις της στον Σύλλογό τους.

Και πριν προλάβει να κατακάτσει ο θόρυβος από αυτήν την αντιδικία, προχθές μια γερή νέα σύγκρουση προέκυψε. Αυτή τη φορά τη σκυτάλη από τους εφοδιαστές πήραν οι ναυπηγοεπισκευαστές με σημείο αιχμής τη διαχείριση των αποβλήτων των πλοίων που βρίσκονται στη ναυπηγοεπισκευή.

Ολα ξεκίνησαν μόλις διέρρευσε επιστολή του προέδρου της Ενωσης Λιμένων Ελλάδας (ΕΛΙΜΕ) και αναπληρωτή διευθύνοντος συμβούλου του ΟΛΠ, Αγγελου Καρακώστα, προς τον υπουργό Ναυτιλίας Γιάννη Πλακιωτάκη με την οποία δηλώνει την ικανοποίηση του για τον «επαναπροσδιορισμό των αρμοδιοτήτων της Ρυθμιστικής Αρχής Λιμένων (ΡΑΛ)» από το υπουργείο και ζητά από τον Γ. Πλακιωτάκη την ανάκληση αποφάσεων της ΡΑΛ, η οποία θυμίζουμε ότι πρόσφατα με νομοθετική ρύθμιση υποβαθμίστηκε, όσο και της Δημόσιας Αρχής Λιμένων (ΔΑΛ) που έχει καταργηθεί με απόφαση του υπουργού τον Μάρτιο του 2020. Οι αποφάσεις των δύο Αρχών αφορούν την παράδοση και διαχείριση των αποβλήτων της ναυπηγοεπισκευής στο λιμάνι του Πειραιά και «σπάνε» το μονοπώλιο στη διαδικασία διαχείρισης, δίνοντας τη δυνατότητα παροχής αυτών των υπηρεσιών σε όσες εταιρείες πληρούν τις απαραίτητες προϋποθέσεις.

Διαμαρτυρία

Αμέσως μετά τη δημοσιοποίηση της επιστολής της ΕΛΙΜΕ ο Σύνδεσμος Επιχειρήσεων Ναυπηγικής Βιομηχανίας (ΣΕΝΑΒΙ) έστειλε εξώδικη διαμαρτυρία στον υπουργό Ναυτιλίας, την οποία κοινοποιεί στον πρωθυπουργό, στο ΤΑΙΠΕΔ, στην πρεσβεία της Κίνας στην Ελλάδα, στην ΕΛΙΜΕ και στα Επιμελητήρια του Πειραιά.

Σε αυτήν επισημαίνει την αναρμοδιότητα του κ. Καρακώστα να στείλει μια τέτοια επιστολή, θέτοντας το ερώτημα «ποιον και γιατί εξυπηρετεί ο Αγγελος Καρακώστας με την επιστολή του;» και υποστηρίζει ότι οι αποφάσεις των Αρχών δεν μπορούν να ανακληθούν, αφού μερικές από αυτές έχουν επικυρωθεί με δικαστικές αποφάσεις, ενώ για κάποιες που δεν έχουν τελεσιδικήσει μόνο η Δικαιοσύνη μπορεί να αποφανθεί. Καλεί τον πρωθυπουργό Κυριάκο Μητσοτάκη να τους γνωρίσει «τελικά ποιος κυβερνάει αυτόν τον τόπο; Δηµοκρατικά εκλεγµένες κυβερνήσεις ή δικηγόροι κινέζικων πολυεθνικών;» και την πολιτική ηγεσία του υπουργείου Ναυτιλίας «να αποτρέψει τη συνέχιση φωτογραφικών διαδικασιών και αθέµιτων µονοπωλιακών πρακτικών». Τέλος, δηλώνει ότι «επιχειρηµατικά deals που εξυπηρετούν µονοπωλιακές πρακτικές, όποια επωνυμία και εάν έχουν αυτές, θα τους βρουν αγωνιστικά ενάντιους».

Παρέμβαση για το ζήτημα έκανε το Τμήμα Ναυτιλίας του ΣΥΡΙΖΑ και σε ανακοίνωσή του με τίτλο «Ποιοι κρύβονται πίσω από την κατάργηση της Δημόσιας Αρχής Λιμένων και την απαξίωση-κατάργηση της Ρυθμιστικής Αρχής Λιμένων» επισημαίνει: «Εχει μία πρόκληση μπροστά του ο υπουργός: να προχωρήσει ή μη στην ανάκληση των πράξεων της ΔΑΛ και ΡΑΛ. Περιμένουμε να δούμε πώς θα την απαντήσει. Θα δώσει τη δυνατότητα σε τρίτους να επιλέγουν δικούς τους παρόχους για την παράδοση των αποβλήτων ή όχι “σπάζοντας” το μονοπώλιο ή, για μία ακόμη φορά, το επιτελικό κράτος του Μητσοτάκη θα λειτουργήσει ως εντολοδόχος συμφερόντων;».

πηγη: efsyn.gr

Γράφει ο: Ευμένης Π. Καραφυλλίδης BSc (Hons), MSc, NYSCDN
Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Πανεπιστημίου Leeds M., Αγγλία
Πανεπιστημίου Columbia, Νέα Υόρκη, ΗΠΑ
Διευθυντής Διαιτολογικού Τμήματος Metropolitan General

Ο καρκίνος είναι μία από τις βασικές αιτίες θανάτου παγκοσμίως. Πως όμως απλές αλλαγές στον τρόπο ζωής, όπως η παρακολούθηση μιας υγιεινής διατροφής, θα μπορούσε να αποτρέψει ή να μειώσει τις πιθανότητες εμφάνισης κάποιων τύπων καρκίνου; 

Όλο και περισσότερες μελέτες εξετάζουν τους πιθανούς προστατευτικούς παράγοντες και τους παράγοντες κινδύνου εμφάνισης του καρκίνου, ενώ μελετάται ακόμη και ο ρόλος της διατροφής ως ένα βασικό όπλο για την αντιμετώπισή του.

Ζάχαρη και επεξεργασμένοι υδατάνθρακες

Επεξεργασμένα τρόφιμα που είναι πλούσια σε ζάχαρη και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά συστατικά έχουν συνδεθεί με υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

Ειδικότερα, οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι μια διατροφή που προκαλεί ταχεία αύξηση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο πολλών τύπων καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων του στομάχου, του μαστού και του παχέος εντέρου.

Μια μελέτη σε περισσότερους από 47.000 ενήλικες διαπίστωσε ότι εκείνοι που ακολουθούσαν μια διατροφή πλούσια σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες είχαν σχεδόν διπλάσιες πιθανότητες να πεθάνουν από καρκίνο του παχέος εντέρου συγκριτικά με εκείνους που ακολουθούσαν μια διατροφή χαμηλή σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες.

Πιστεύεται ότι τα υψηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και ινσουλίνης αποτελούν παράγοντες κινδύνου για την εμφάνιση του καρκίνου. Η ινσουλίνη έχει αποδειχθεί ότι διεγείρει την κυτταρική διαίρεση, υποστηρίζοντας την ανάπτυξη και την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων και καθιστώντας τα πιο δύσκολο να εξαλειφθούν.

Επιπλέον, τα πολύ υψηλά επίπεδα ινσουλίνης και γλυκόζης στο αίμα μπορεί να συμβάλουν στη φλεγμονή του σώματος. Μακροπρόθεσμα, αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη μη φυσιολογικών κυττάρων και ενδεχομένως στην εμφάνιση καρκίνου.

Για παράδειγμα, ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου είναι 22% υψηλότερος σε άτομα με διαβήτη.

Επεξεργασμένο κρέας

Σύμφωνα με τον Διεθνή Οργανισμό Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) το επεξεργασμένο κρέας είναι καρκινογόνο. Με τον όρο επεξεργασμένο κρέας εννοούμε το κρέας που έχει υποστεί επεξεργασία για να διατηρήσει τη γεύση του με την πρόσθετη χρήση αλατιού, με κάπνισμα κ. α. Σε αυτά ανήκουν το λουκάνικο, το ζαμπόν, το μπέικον, το σαλάμι και άλλα προϊόντα στην κατηγορία των αλλαντικών.

Μελέτες παρατήρησης έχουν βρει συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης επεξεργασμένου κρέατος και του αυξημένου κινδύνου εμφάνισης καρκίνου, ιδιαίτερα του καρκίνου του παχέος εντέρου.

Μια άλλη ανασκόπηση σε πάνω από 800 μελέτες οδήγησε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση μόλις 50 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος καθημερινά – περίπου 3 φέτες μπέικον - αύξησε τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 18%. 

Ορισμένες μελέτες παρατήρησης έχουν συνδέσει επίσης την κατανάλωση κόκκινου κρέατος με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. 

Ωστόσο, οι μελέτες αυτές συχνά δεν κάνουν διάκριση μεταξύ επεξεργασμένου κρέατος και ανεπεξέργαστου κόκκινου κρέατος, γεγονός που αλλοιώνει τα αποτελέσματα.

Υπερβολικά μαγειρεμένα τρόφιμα

Το μαγείρεμα ορισμένων τροφίμων σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως το ψήσιμο στη σχάρα, το τηγάνισμα και το σοτάρισμα μπορεί να παράγει επιβλαβείς ενώσεις όπως οι ετεροκυκλικές αμίνες (HA) και προηγμένα τελικά προϊόντα γλυκίωσης (AGEs).

Η υπερβολική συσσώρευση αυτών των επιβλαβών ενώσεων μπορεί να συμβάλει στην πρόκληση φλεγμονής και να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη καρκίνου και άλλων ασθενειών. 

Ορισμένα τρόφιμα, όπως τα ζωικά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες, καθώς και τα τρόφιμα υψηλής επεξεργασίας, είναι πιο πιθανό να παράγουν αυτές τις επιβλαβείς ενώσεις όταν υποβάλλονται σε υψηλές θερμοκρασίες.

Σε αυτά περιλαμβάνονται το κρέας — ιδίως το κόκκινο κρέας — ορισμένα τυριά, τα τηγανητά αυγά, το βούτυρο, η μαργαρίνη, το τυρί κρέμα, η μαγιονέζα, έλαια και ξηροί καρποί.

Για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, αποφύγετε το κάψιμο των τροφίμων και επιλέξτε πιο ήπιες μεθόδους μαγειρέματος, ειδικά όταν μαγειρεύετε κρέας.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Αρκετές μελέτες παρατήρησης έχουν δείξει ότι η υψηλή κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη. 

Μια μελέτη σε σχεδόν 4.000 άνδρες με καρκίνο του προστάτη έδειξε ότι η αυξημένη κατανάλωση γάλακτος (με κανονική περιεκτικότητα λιπαρών) αύξησε τον κίνδυνο εξέλιξης της νόσου και του θανάτου. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για τον προσδιορισμό της πιθανής αιτίας και του αποτελέσματος.

Οι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου

Εκτός από το κάπνισμα, η παχυσαρκία είναι ένας από τους μεγαλύτερους παράγοντας κινδύνου για τον καρκίνο σε όλο τον κόσμο. Αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης 13 διαφορετικών τύπων καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του οισοφάγου, του παχέος εντέρου, του παγκρέατος και των νεφρών, καθώς και του καρκίνου του μαστού μετά την εμμηνόπαυση.

Στις ΗΠΑ, εκτιμάται ότι τα προβλήματα βάρους αντιπροσωπεύουν το 14% και το 20% όλων των θανάτων από καρκίνο σε άνδρες και γυναίκες, αντίστοιχα. Η παχυσαρκία μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου με τρεις βασικούς τρόπους:

1. Το υπερβολικό σωματικό λίπος μπορεί να συμβάλει στην αντίσταση στην ινσουλίνη. Ως αποτέλεσμα, τα κύτταρα σας δεν είναι σε θέση να διαχειριστούν τη γλυκόζη σωστά, η οποία τα ενθαρρύνει να διαιρεθούν ταχύτερα.

2. Οι παχύσαρκοι άνθρωποι τείνουν να έχουν υψηλότερα επίπεδα φλεγμονωδών κυτοκινών στο αίμα τους, γεγονός που προκαλεί χρόνια φλεγμονή και ενθαρρύνει τα κύτταρα να διαιρεθούν.

3. Τα λιποκύτταρα συμβάλλουν στην αύξηση των επιπέδων οιστρογόνων, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και ωοθηκών σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.

Τα καλά νέα είναι ότι αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η απώλεια βάρους μεταξύ των υπέρβαρων και παχύσαρκων ανθρώπων είναι πιθανό να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

Τρόφιμα που καταπολεμούν το καρκίνο

Δεν υπάρχει, έως σήμερα τουλάχιστον, κάποια υπερτροφή που να έχει τη δυνατότητα να αποτρέψει την εμφάνιση του καρκίνου ή να καταπολεμήσει τον καρκίνο. Αντίθετα, ένα ισορροπημένο πλάνο διατροφής που θα εστιάζει, όχι μόνο στο είδος και την ποσότητα τροφής, αλλά και στην ποιότητα των πρώτων υλών και τον τρόπο μαγειρέματος είναι πιθανό να είναι πιο ευεργετικό. 

Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι η ακολουθία ενός τέτοιου πλάνου διατροφής μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου έως και 70% καθώς και να δράσει επικουρικά με τη θεραπευτική παρέμβαση για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.

Μερικές από τις βασικές ομάδες αντικαρκινικών τροφίμων είναι οι ακόλουθες:

Λαχανικά

Μελέτες παρατήρησης έχουν συνδέσει την υψηλή κατανάλωση λαχανικών με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Πολλά λαχανικά περιέχουν αντικαρκινικά αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά. Για παράδειγμα, τα σταυρανθή λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του μπρόκολου, του κουνουπιδιού και του λάχανου, περιέχουν σουλφοραφάνη, μια ουσία που έχει αποδειχθεί σε μελέτες που έχουν πραγματοποιηθεί σε ποντίκια ότι μειώνει το μέγεθος του όγκου πάνω από 50%.

Άλλα λαχανικά, όπως οι τομάτες και τα καρότα, συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, του στομάχου και του πνεύμονα.

Φρούτα 

Παρόμοια με τα λαχανικά, τα φρούτα περιέχουν αντιοξειδωτικά και άλλα φυτοχημικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου. Μια ανασκόπηση διαπίστωσε ότι τουλάχιστον τρεις μερίδες εσπεριδοειδών την εβδομάδα μείωσε τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του στομάχου κατά 28% .

Λιναρόσπορος 

Ο λιναρόσπορος έχει συσχετιστεί με προστατευτική δράση κατά ορισμένων τύπων καρκίνου. Σε μια μελέτη αποδείχθηκε ότι άνδρες με καρκίνο του προστάτη λαμβάνοντας 30 γραμμάρια ή περίπου 4 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο καθημερινά βίωσαν βραδύτερη ανάπτυξη και εξάπλωση του καρκίνου σε σχέση με την ομάδα ελέγχου.

Μπαχαρικά

Υπάρχουν μελέτες που έχουν καταλήξει στο ότι η κανέλα μπορεί να έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Το ίδιο και η κουρκουμίνη. Μια μελέτη 30 ημερών διαπίστωσε ότι 4 γραμμάρια κουρκουμίνης ημερησίως μείωσε δυνητικά καρκινικές βλάβες στο παχύ έντερο κατά 40% σε 44 άτομα που δεν λάμβαναν θεραπεία.

Φασόλια και όσπρια

Τα φασόλια και γενικότερα τα όσπρια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, και ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η αυξημένη κατανάλωση τους μπορεί να έχει προστατευτική δράση έναντι του καρκίνου του παχέος εντέρου. 

Ελαιόλαδο

Πολλές μελέτες αποδεικνύουν ότι το ελαιόλαδο έχει προστατευτική δράση έναντι του καρκίνου. Μια μεγάλη ανασκόπηση μελετών παρατήρησης διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν υψηλότερη ποσότητα ελαιόλαδου σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου είχαν 42% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

Ψάρια

Μια μεγάλη ανασκόπηση 41 μελετών διαπίστωσε ότι η συστηματική κατανάλωση ψαριών μείωσε τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 12% . Η περιεκτικότητα των ψαριών σε καλά λιπαρά οξέα είναι πιθανόν και μία από τις αιτίες!

Η σωστή διατροφή μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα για τα άτομα με καρκίνο 

Ο υποσιτισμός και η απώλεια μυϊκής μάζας είναι συχνό φαινόμενο σε άτομα με καρκίνο και έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία και την επιβίωση τους. Αν και δεν έχει αποδειχθεί ότι μια δίαιτα θεραπεύει τον καρκίνο, η σωστή διατροφή είναι ζωτικής σημασίας για τη συμπλήρωση και την υποστήριξη των παραδοσιακών μεθόδων θεραπείας του καρκίνου, την ενίσχυση της ανάρρωσης, την ελαχιστοποίηση των δυσάρεστων ανεπιθύμητων ενεργειών και τη βελτίωση της ποιότητας ζωής. 

Τα περισσότερα άτομα με καρκίνο καλούνται να ακολουθήσουν μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει άφθονη άπαχη πρωτεΐνη, υγιή λίπη, φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως, καθώς και ένα περιορισμό στη ζάχαρη, την καφεΐνη, το αλάτι και το αλκοόλ.

Μια διατροφή με επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών και θερμίδων μπορεί να βοηθήσει στη διακοπή ή τη μείωση του ρυθμού απώλειας της μυικής μάζας. 

Οι καλές πηγές πρωτεΐνης για αυτή την κατηγορία ασθενών είναι το άπαχο κρέας, το κοτόπουλο, το ψάρι, το αυγό, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών. 

Οι ανεπιθύμητες ενέργειες από τη νόσο και τη θεραπευτική παρέμβαση μπορεί μερικές φορές να δυσκολεύουν το φαγητό. Η ναυτία, η αλλοίωση της γεύσης, η απώλεια όρεξης, η δυσκαταποσία, η διάρροια και η δυσκοιλιότητα είναι κάποια από  τα πιο συχνά συμπτώματα. 

Εάν αντιμετωπίζετε κάποιο από αυτά τα συμπτώματα, είναι σημαντικό να μιλήσετε με έναν κλινικό διαιτολόγο που μπορεί να σας προτείνει τρόπους διαχείρισης αυτών των συμπτωμάτων. 

Το γενικό συμπέρασμα

Αν και δεν υπάρχουν θαυματουργές υπερτροφές που μπορούν να αποτρέψουν τον καρκίνο, ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι οι διατροφικές συνήθειες μπορούν να προσφέρουν προστασία. Μια δίαιτα πλούσια σε μη επεξεργασμένα τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, υγιή λίπη και άπαχη πρωτεΐνη μπορεί να λειτουργήσει προστατευτικά για τον καρκίνο. Γενικά, τα άτομα με καρκίνο ενθαρρύνονται να ακολουθήσουν μια εξατομικευμένη και ισορροπημένη διατροφή για να διατηρήσουν την ποιότητα ζωής και να υποστηρίξουν βέλτιστα αποτελέσματα υγείας.

πηγη: capital.gr