Τα τελευταία χρόνια, οι άνθρωποι καταναλώνουν περισσότερα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη, ελεύθερα σάκχαρα και αλάτι/νάτριο, ενώ ένα σημαντικό ποσοστό του πληθυσμού, δεν έχει πρόσβαση στην τροφή γενικότερα

Με την καθιέρωση της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής και Επισιτισμού (World Food Day), η οποία εορτάζεται κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου, ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (Food and Agriculture Organization – FAO) του ΟΗΕ τιμά την ίδρυσή του, που έλαβε χώρα το 1945. Μέσω των πολυάριθμων εκδηλώσεων και δραστηριοτήτων που διοργανώνονται με αφορμή την ημέρα αυτή, ο FAO στοχεύει στην παγκόσμια ευαισθητοποίηση διαδίδοντας, κάθε χρόνο, ένα διαφορετικό μήνυμα.

Η υγεία σε σχέση με το δικαίωμα στην τροφή

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας ορίζει τη διατροφή ως ένα σημαντικό παράγοντα υγείας και ανάπτυξης, η οποία επιτυγχάνεται με την κατανάλωση ποικιλίας ασφαλών τροφίμων με επαρκή θρεπτικά συστατικά για την υγεία. Οι υγιεινές διατροφικές συνήθειες σχετίζονται με πληθώρα θετικών επιδράσεων όπως η μακροζωία, η βελτίωση της υγείας των βρεφών, παιδιών και μητέρων, η ασφαλέστερη εγκυμοσύνη και τοκετός, η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και η μείωση του κινδύνου εμφάνισης Μη Μεταδοτικών Νοσημάτων.

1. Όσπρια, ξηρούς καρπούς και δημητριακά ολικής αλέσεως.
2. Πέντε μερίδες φρούτα και λαχανικά σε καθημερινή βάση.
3. Λιγότερο από 50g πρόσληψη ελεύθερων σακχάρων (όλα τα σάκχαρα που προστίθενται σε τρόφιμα ή ποτά από τον κατασκευαστή, τον μάγειρα ή τον καταναλωτή, καθώς και τα σάκχαρα που υπάρχουν φυσικά στο μέλι, τα σιρόπια, τους χυμούς φρούτων και τα συμπυκνώματα χυμών φρούτων).
4. Μειωμένη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών (μικρότερη του 10% της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης).
5. Περιορισμό της πρόσληψης τρανς λιπαρών οξέων (λιγότερο από το 1% της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης, ή ολική αποφυγή).
6. Μειωμένη κατανάλωση αλατιού (μέγιστη κατανάλωση 5g/ημέρα, δηλ. ένα κουταλάκι του γλυκού. Το αλάτι χρειάζεται να είναι ιωδιούχο).

Ωστόσο, η αυξημένη παραγωγή επεξεργασμένων τροφίμων, η ταχεία αστικοποίηση και η αλλαγή του τρόπου ζωής έχουν οδηγήσει σε αλλαγή των διατροφικών προτύπων. Η φτώχεια και η ανατίμηση των τροφίμων, συχνά στρέφει τους ανθρώπους στην αναζήτηση φθηνότερων και συχνά λιγότερο θρεπτικών τροφίμων. Τα τελευταία χρόνια, οι άνθρωποι καταναλώνουν περισσότερα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη, ελεύθερα σάκχαρα και αλάτι/νάτριο, ενώ ένα σημαντικό ποσοστό του πληθυσμού, δεν έχει πρόσβαση στην τροφή γενικότερα. Ο υποσιτισμός παρατηρείται μεταξύ όλων των χωρών και κοινωνικοοικονομικών τάξεων και αφορά στην ανεπαρκή πρόσληψη μικροθρεπτικών συστατικών, η οποία μπορεί να προκαλέσει, είτε απώλεια βάρους λόγω ανεπαρκούς διατροφής, είτε υπερβολικό βάρος και παχυσαρκία. Περίπου 2,5 δισεκατομμύρια ενήλικες και 37 εκατομμύρια παιδιά κάτω των πέντε ετών, είναι πλέον υπέρβαρα. Την ίδια στιγμή, 1,6 δισεκατομμύρια γυναίκες και παιδιά εμφανίζουν ελλείψεις σε περισσότερες από μία, βιταμίνες και μέταλλα. Και στις δύο περιπτώσεις, η αδυναμία υιοθέτησης υγιεινής διατροφής επιφέρει αναπτυξιακά προβλήματα και προβλήματα υγείας.

Προκλήσεις και περαιτέρω ενέργειες

Σε συνέχεια των παραπάνω, είναι σημαντικό να διατυπωθεί ότι ο FAO έχει εντοπίσει και καταγράψει τις προκλήσεις που εμποδίζουν την εξασφάλιση του δικαιώματος των ανθρώπων για επαρκή και σωστή διατροφή. Αυτά είναι τα εξής:

1. Ο υποσιτισμός σε όλες τις μορφές του.

2. Η απώλεια της ποικιλομορφίας τροφίμων.

3. Ο λιμός λόγω των πολέμων, των καταστροφών εξαιτίας ακραίων καιρικών φαινομένων και της οικονομικής κρίσης.

4. Η κατανάλωση μη ασφαλών τροφίμων.

Ενημερωτικές δράσεις

Οι αρμόδιες Υπηρεσίες και φορείς καλούνται να μεριμνήσουν για τη διάδοση του μηνύματος της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής-Επισιτισμού του έτους 2024, μέσω των παρακάτω ενδεικτικών δράσεων, όπως αναφέρεται σε εγκύκλιο της Αναπληρώτριας Υπουργού Υγείας, Ειρήνης Αγαπηδάκη:

• -Διοργάνωση εκδηλώσεων για την προώθηση του μηνύματος της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής-Επισιτισμού.
• -Ενημέρωση και ευαισθητοποίηση μαθητών, πολιτών, καταναλωτών μέσω ενημερωτικών ομιλιών που σχετίζονται με τη θεματολογία της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής-Επισιτισμού.
• -Ενημέρωση και ευαισθητοποίηση μαθητών, πολιτών, καταναλωτών, εκπαιδευτικών, και επαγγελματιών στη διάδοση και υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών, με στόχο την προαγωγή της υγείας και ευρύτερα της δημόσιας υγείας.
• -Επιμόρφωση επαγγελματιών υγείας καθώς και άλλων στελεχών αρμόδιων υπηρεσιών στο δημόσιο και ιδιωτικό τομέα που απασχολούνται σε δομές και υπηρεσίες σχετικές με την ευαισθητοποίηση και ενημέρωση σε θέματα υιοθέτησης υγιεινών διατροφικών συνηθειών.
• -Συμμετοχή νέων, παιδιών και εφήβων 5-19 ετών στον διαγωνισμό αφίσας που διοργανώνει ο FAO έως τις 8 Νοεμβρίου 2024.
• -Χρήση του Βιβλίου Δραστηριοτήτων Our Actions are Our Future για μαθητές, το οποίο είναι διαθέσιμο στην ιστοσελίδα του FAO.
• -Χρήση και επικοινωνία του βίντεο που έχει δημιουργηθεί από τον FAO για την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής
• -Χρήση και ανάρτηση του ενημερωτικού υλικού του FAO σε ιστοσελίδες φορέων. Ειδικότερα οι φορείς μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα εργαλεία επικοινωνίας που προτείνονται από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας στον επίσημο ιστότοπο της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής 2024 στο https://www.fao.org/world-food-day/en.

Πηγή: ygeiamou.gr

▸Την Κυριακή 6/10 πραγματοποιήθηκε η εκλογοαπολογιστική συνέλευση του Εργατικού Κέντρου Πάτρας (ΕΚΠ), με τη διαδικασία των εκλογών να προγραμματίζεται για την Παρασκευή 18 Οκτώβρη.

Μετά από τρία χρόνια σημαντικών εξελίξεων και αγώνων και ενώ βρισκόμαστε μπροστά σε πολλαπλές κλαδικές κινητοποιήσεις εν όψει της απεργίας της 20 ης Νοέμβρη, το συνέδριο ήταν μια άνευρη και συνοπτική διαδικασία, με μοναδικό επίδικο της αποτύπωση της υπεροχής της ΔΑΣ (ΠΑΜΕ) στο ΕΚΠ.

Τις προηγούμενες μέρες είχε προηγηθεί προσπάθεια του εργοδοτικού και νόθου συνδικαλισμού που εκπροσωπείται από την ΠΑΣΚΕ (Καραγεωργόπουλος-Νικολάου) και απέχει τα τελευταία χρόνια από τις αρχαιρεσίες του ΕΚΠ, να ακυρωθούν οι εκλογές με την κατάθεση ασφαλιστικών μέτρων κατά της απερχόμενης διοίκησης, τα οποία απορρίφθηκαν.

Με την έναρξη του συνεδρίου, η διοίκηση μεθόδευσε τη διεξαγωγή ηλεκτρονικών εκλογών για την ανάδειξη της εφορευτικής επιτροπής. Μόνο λόγω της επιμονής των αντιπροσώπων της Αγωνιστικής Ταξικής Ενότητας (ΑΤΕ) τέθηκε το ζήτημα σε ψηφοφορία, όπου καταψηφίστηκε η πρόταση ακύρωσης των ηλεκτρονικών εκλογών και συνολικής καταδίκης του νόμου Χατζηδάκη. Μπροστά στο ενδεχόμενο νέας προσφυγής από τις δυνάμεις της ΠΑΣΚΕ, η ΔΑΣ αποδέχεται πλήρως την εφαρμογή του νόμου Χατζηδάκη ανοίγοντας τον δρόμο για την γενίκευση των διαβλητών ηλεκτρονικών εκλογών σε όλες τις συνδικαλιστικές οργανώσεις.

Οι διαβεβαιώσεις τους πως κάτι τέτοιο δεν ισχύει καταρρίφθηκαν εκ νέου λίγες μέρες μετά, όταν με ανακοίνωση της εφορευτικής επιτροπής ανακοινώθηκαν ηλεκτρονικές εκλογές και για τις αρχαιρεσίες του συνεδρίου στις 18 Οκτώβρη, χωρίς να έχει καν τεθεί το ζήτημα στο σώμα της συνέλευσης!

Η διοίκηση του ΕΚΠ κινήθηκε όλο το προηγούμενο διάστημα με γραμμή εργαλειακής αντιμετώπισης του εργατικού-συνδικαλιστικού κινήματος και των πρωτοβάθμιων σωματείων, με στόχο την κομματική ενίσχυση. Δεν προώθησε πρωτοβουλίες για το ζωντάνεμα και τον συντονισμό των πρωτοβάθμιων σωματείων. Οι διάφορες συσκέψεις που διοργάνωσε αλλά και οι συνελεύσεις αντιπροσώπων είχαν ως βασικό στόχο την επικύρωση των προειλημμένων αποφάσεων της διοίκησης, με διαρκή άρνηση άλλων αγωνιστικών προτάσεων.

Στο ίδιο μήκος κύματος, καταψηφίστηκε στο συνέδριο η πρόταση της ΑΤΕ για προκήρυξη Παμπατραϊκής απεργίας στις 17 Οκτώβρη, ώστε μαζί με τους υγειονομικούς να συνενωθούν όλοι οι κλάδοι σε ένα απεργιακό ρεύμα κλιμάκωσης. Οι δυνάμεις της ΔΑΣ αρνήθηκαν να στηρίξουν ακόμα και ψήφισμα συμπαράστασης στις διώξεις συνδικαλιστών του ΣΕΡΕΤΕ, μετά την επίθεση που δέχτηκαν στη βραδιά του Ερευνητή στο ΕΜΠ.

Οι δυνάμεις της ΑΤΕ έθεσαν την ανάγκη συνολικής εργατικής αντεπίθεσης μπροστά στην επίθεση διαρκείας που διεξάγουν το κεφάλαιο και η κυβέρνηση. Η ενίσχυση του ρεύματος των ταξικών αντικαπιταλιστικών δυνάμεων μπροστά στις εκλογές είναι αναγκαία για την ταξική ανασυγκρότηση του εργατικού-συνδικαλιστικού κινήματος στην πόλη.

Πηγή: prin.gr